“现在竟然还有新鲜荔枝，冻眠而且还是荔枝亮相在哈尔滨，这太让人意外了！首次”哈尔滨本地居民李先生吃惊地盯着手中的滨成冻眠荔枝。

“冷甜冷甜的热词，又冷又甜！冷甜”张女士本就是从化荔枝爱好者，拿到冻眠荔枝后迫不及待地剥皮并送入口中。冻眠

1月22日，荔枝亮相来自广州市从化区的首次冻眠荔枝跨越3000多公里北上哈尔滨，将这份延续到冬日的滨成甜蜜送至冰雪城堡。加持了超低温冷冻锁鲜技术的热词从化井岗红糯荔枝，首次登陆哈尔滨便引起市民和游客的冷甜追捧。“口感很好啊”“给个购买链接”“夏日的南方荔枝在冬日的北方吃，这无与伦比的体验感，爱了爱了”……

1月22日，广州市从化区的冻眠荔枝跨越3000多公里北上哈尔滨。

冬日冰城啖夏荔

从化冻眠荔枝首次亮相哈尔滨

2023年是从化荔枝持续“北上”的第10个年头了，南北合作结出了丰盈硕果。

得益于高效的航运效率，以及完善的物流包装。每年荔枝季，从化荔枝成熟采摘后第一时间完成360°全方位包装：航空专用箱+生鲜空运专用冰袋+密封保鲜袋+高密度恒温泡沫箱。经4小时两地直飞，中间过程不添加任何保鲜水，让哈尔滨市民当天即可品尝到荔枝的新鲜口感。

10年来，哈尔滨市民只有在荔枝季才能品尝到鲜美爽脆的从化荔枝。荔枝季一过，便是对来年荔枝季无尽而又漫长的期待。

从化荔枝首次冬季登陆哈尔滨，可谓是“粤品北上”的里程碑事件。市民与游客品尝到的从化荔枝，是去年6月摘下，通过超低温冷冻锁鲜技术保存至今，且风味和颜色都得到了完好保存。

1月22日，广州从化冻眠荔枝首次亮相哈尔滨。

哈尔滨人民品尝广州从化冻眠荔枝。

“本次带来的荔枝为井岗红糯荔枝，是从化主推的荔枝品种，在口感、风味、焦核率、耐储运等方面均有出色的表现。”广州从化华隆果菜保鲜有限公司（下称“从化华隆公司”）营销总监曾发超介绍，此次将从化冻眠荔枝带到哈尔滨，是为了与本地市民有更多互动与交流，在寒冷的冬日为荔枝爱好者带来“荔枝”冲击！

超低温冷冻锁鲜

助力从化荔枝卖全球卖全年

夏日的从化荔枝登陆冬日的哈尔滨，得益于从化近年来致力于攻关荔枝超低温冷冻锁鲜技术。通过超低温冷冻锁鲜技术，能将季节性上市的荔枝冷冻保鲜，保鲜期可达一年，再次突破了荔枝保鲜难以超过40天的难题，也突破荔枝季节性上市的难题，实现全年均衡供应。

据从化华隆公司提供的出口数据显示，该公司2013年的荔枝出口量仅为500吨，2023年猛增至4200吨，10年间出口量翻了8倍。从化荔枝出口的骄人成绩，离不开从化华隆公司与多个科研单位专家团队多年来研发荔枝冷链保鲜技术和推广低温锁鲜技术的产业化应用。

广州从化冻眠荔枝——从化井岗红糯。

“2023年以前，40天保鲜期对于荔枝来说是一道门槛。虽然40天的保质期有利于荔枝突破空间限制，基本满足销往欧洲、北美等市场的保鲜需求，但荔枝的季节性上市销售难题未得到根本解决。”广东省政协委员、从化华隆公司董事长欧阳建忠表示。

从化荔枝通过超低温锁鲜技术将保鲜期延长至一年，不仅实现了荔枝卖全球卖全年的目标，还实现了荔枝从初加工向精细加工转变迈出了一大步。2023年7月，超低温冷冻锁鲜生产线已在广州从化顺利投产。

广州从化冻眠荔枝——从化井岗红糯。

2023年11月，农业农村部办公厅印发《荔枝超低温冷冻锁鲜技术研发及应用推进方案（2024-2026年）》的通知，力争到2026年，筛选一批适合超低温冷冻锁鲜技术鲜果销售和食品加工的荔枝品种，研发一批新型冷媒和包装膜材料，研制一批荔枝自动化规模化速冻和解冻生产设备，制定荔枝超低温冷冻锁鲜技术操作规程。其中，在广东荔枝主产区建设荔枝超低温冷冻锁鲜技术加工中心，辐射带动粤东、粤西地区。在其他荔枝主产省份建立荔枝超低温冷冻锁鲜技术推广点。

通知的正式印发，对于30万亩从化优质晚熟荔枝无疑是个重大利好机会。“我今年的提案聚焦冷链物流体系建设。”作为来自农业界的省政协委员，欧阳建忠把履职重点放在“百千万工程”建设上，“建议进一步将冷链物流服务网络向农村延伸，畅通农产品连接市场‘最初一公里’，助力农产品出村进城，实现增值增效，同时加快完善高铁交通网络建设，为‘百千万工程’的实施加速助跑。”

【记者】王俊涛

【摄影】李卓然  蓝东旭

【来源】南方农村报